Salmorejo

Ingredientes:

• 1 Kilo de tomates maduros
• Una pan de bollo del día anterior
• 1 Huevo
• 1 Diente de ajo
• Medio baso de aceite de oliva
• Vinagre y sal

Preparación:

En un recipiente picar el pan en rebanadas finas, a continuación pelar y picar los tomates encima del pan, añadirles sal y dejar reposar unos 30 minutos.

En la batidora poner los tomates con el pan, el ajo, el aceite y triturarlo. Cuando esté todo bien triturado, añadir un huevo crudo y volver a triturar de nuevo (el huevo hará que el salmorejo quede cremoso). Una vez preparado dejar en el frigo para que enfríe.

Servir con huevo duro picado y unos taquitos de jamón.