Sopa de gambas

Ingredientes:

• 500 gr. de gambas
• 300 gr. de tomates
• 1 Cebolla pequeña
• 2 Dientes de ajos
• 1 Pastillas de caldo
• Aceite y pimienta

Preparación: 

Pelar las gambas, cocer las cabezas y cascaras y reservar las gambas

En una cazuela poner el aceite con la cebolla y los ajos cortados muy finos y sofreir.

Rallar el tomate con un rallador  y añadirlo al sofrito antes de que este se dore, dejar pochar todo hasta que se le consuma el agua.

Colar el caldo de cocer las gambas y añadirlo junto con la pastilla de caldo y una pizca de pimienta y cocer durante unos 5 minutos a fuego fuerte. Añadir las gambas peladas y cocer unos 2,3 minutos más y listo para servir.

(Yo antes de añadir las gambas, le pongo un puñadito de fideos finos)