Gazpacho andaluz

Ingredientes:

• Pan del día anterior: 100 gramos
• Tomates rojos maduros: 800 gramos
• Pimientos verdes: 2 unidades
• Diente de ajo: 1 de pelado
• Pepino: 1 pequeño
• Aceite de oliva virgen: 1 DL.
• Vinagre: 4 cucharadas soperas
• Agua: 75 CL.
• Sal: 1 pellizco

Preparación: 

Tiempo de preparación: 14 minutos

Se llena un bol con agua y se mete el pan dentro para que se remoje 

Por otro lado, se lavan y se pelan (lo último es opcional pero aconsejable) los tomates, el pepino y los pimientos procurando que no queden semillitas 

Una vez limpios se cortan a trocitos y se pasan por la batidora 

Cuando ya están las verduras batidas se añade un diente de ajo previamente pelado y se bate nuevamente 

A continuación se añade el pan que estaba en remojo, la sal, el vinagre, y el aceite 

Se bate todo de nuevo hasta que quede una mezcla bien homogénea y se añade el agua, poco a poco, hasta obtener la textura deseado (entre líquida y cremosa) 

Si es necesario se rectifica el punto de sal y se pasa por el pasa purés (aunque no es necesario, es aconsejable) 

Se pone el gazpacho en la nevera y se refrigera durante al menos 4 horas. Si se prepara como bebida, se pueden añadir algunos cubitos de hielo 

Se sirve bien frío en bol de barro